"Dame de masar"

PI2354

A.5. Técnicas artesanales tradicionales

A.4. Conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo

A.1. Tradiciones y expresiones orales, incluido el idioma como vehículo del patrimonio cultural inmaterial

Villanueva de Valdueza

Todo el grupo local participa.

Dimensión local

El horno de Villanueva ha estado durante mucho tiempo sin usar, pero en el último año se ha convertido de nuevo en un lugar de reunión para amasar y cocer de forma festiva y comunitaria.
Ha perdido la estricta regulación que hemos descrito y que ha acompañado su uso durante varias generaciones, pero ha adquirido un nuevo sentido y desempeña un gran valor identitario y comunitario para la localidad.

En las sociedades tradicionales del valle del Oza y de Compludo, como en muchas otras, el pan ha sido un alimento fundamental, así como también otros alimentos hechos con harina y que han requerido cocción. En algunos lugares, como es el caso de Montes de Valdueza, la mayoría de los hornos formaban parte de la casa, eran más pequeños pero formaban parte de la arquitectura del hogar familiar. En Villanueva, el horno era comunal, se subastaba el día 25 de junio, el día de Santiago junto con las campanas y las distintas familias, siguiendo un procedimiento fuertemente normativizado acudían a pedir la vez para su uso con la expresión: "dame de masar". Era tal el uso del horno comunal que se realizaban varias hornadas a lo largo del día, de modo que no había tiempo ni de tocar las campanas que estaban a cargo también del horno. Por tanto, el ingenio popular ideaba distintos mecanismos para poder cumplir fielmente con las tareas asignadas. Por la subasta del horno se pagaba, en cambio, la tarea de tocar las campanas suponía una gratificación económica, de modo que se solía compensar una con la otra. El audio que acompaña a esta entrada señala de un modo claro la regulación establecida para la subasta.

Bienes inmateriales

January 8, 2024

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