El hornero.
Ficha
- Identificación
- Identificador del elemento de patrimonio inmaterial
- Ámbito representado por el elemento
- Localización
- Dimensión geográfica del elemento
- Funciones sociales y culturales del elemento patrimonial
- Descripción etnográfica
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El hornero.
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PI2238
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La sociedad tradicional con su sistema productivo agrícola y ganadero generaba una cantidad considerable de oficios y trabajos dentro de la comunidad que las transformaciones sociales de los últimos años han conducido a su desaparición. Entre ellas estaba la tarea del hornero, el encargado del mantenimiento y el uso del horno. Entre sus labores estaba el proveer todo lo necesario para encender el horno y el mantenimiento tanto del mismo como los utensilios necesarios para las hornadas.
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El hornero desempeña una importante labor en la vida comunitaria de las sociedades tradicionales. Por la realización de su labor recibía una cantidad ajustada del pan de cada hornada. El hornero no masaba, y por tanto, el gasto habitual de pan para su familia lo recibía en cada una de las hornadas, y este variaba en función de la cantidad que cada una de las familias llevaba a hornear. Además con la masa sobrante muchas familias regalaban al hornero algún bollo o empanada extra, tal y como se describe en el audio que se adjunta.
En principio parecía que el hornero recibía una hogaza por cada hornada, pero de un modo más preciso, resulta que por cada cuatro cuartales, el hornero recibía una cantidad en pan de libra y media.
A pesar de que el horno se subastaba cada año, por regla general este trabajo solía recaer en la misma o mismas personas a lo largo del tiempo.
- Conjuntos de fichas
- Fecha de creación
- January 4, 2023
- Fecha de modificación
- January 8, 2024