La subasta del horno comunal.

PI2237

A.3. Usos sociales, rituales y actos festivos

A.5. Técnicas artesanales tradicionales

Villanueva de Valdueza

Dimensión local

En la actualidad en horno de Villanueva de Valdueza se encuentra en buen estado y contiene numerosos instrumentos y aperos que han sido usado durante las últimas hornadas. Contiene mesas de amasado, maseras, palas, y pesas para determinar la cantidad de masa necesaria para la producción del pan. El recinto presenta el deterioro habitual de los espacios que no se usan y que se encuentran sin usar en los últimos seis o siete años.

En la vida tradicional de los valles de la Tebaida ha sido alimento fundamental el pan. De hecho, el alimento ha dado nombre a los cereales de los que se produce, siendo así que cuando se iba a sembrar el trigo o el centeno, el habla popular decía: "ir a sembrar el pan" o incluso, ha dado nombre a los terrenos donde se sembraba el cereal, describiendo estos terrenos como los terrenos del pan. A pesar de que algunas casas aún conservan pequeños hornos familiares, la vida de la comunidad giraba en torno al horno comunal. Estos lugares consistían en pequeñas construcciones, ubicadas en un sitio céntrico, generalmente cerca de la plaza de la localidad o cerca de la iglesia, en cuyo interior se ubicaba un horno grande capaz de albergar la fabricación del pan suficiente para toda la población, si bien, en momentos en los que la densidad de población era muy alta, el horno estaba en funcionamiento a lo largo, prácticamente de todo el día para llevar a cabo varias hornadas. Estos hornos comunales han sido un ejemplo de la regulación y la gestión de la vida comunitaria llevada a cabo desde los concejos. El uso del horno y la tarea de hornear era subastada cada año en la plaza pública y dentro de un concejo propuesto a tal efecto, si bien, como se señala en el audio que adjuntamos se aprovechaba para subastar también alguna que otra tarea comunitaria como era el uso y la práctica del toque de campana. La subasta quedaba adjudicada al mejor postor, y debía de realizar la labor de hornear y mantener el horno comunal a lo largo de todo un año.

Bienes inmateriales

January 4, 2023

January 7, 2023