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Enzafranarse
Ficha
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Identificador del elemento de patrimonio inmaterial
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Ámbito representado por el elemento
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Comunidades, grupos, localidades o individuos involucrados
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Dimensión geográfica del elemento
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Medidas de salvaguarda y riesgo
La despoblación ha afectado al proceso de producción artesanal del vino, así como también el envejecimiento de la población y la introducción de las nuevas técnicas industriales y modernizadas. Sin embargo se conserva viva la tradición de la producción de vino en algunas casas para el consumo propio y para el reparto a la familia y los más allegados. Es un elemento fundamental para el mantenimiento de los vínculos sociales y de reciprocidad de las redes familiares y de parientes.
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Descripción etnográfica
Esta expresión, habitual en la comarca del Bierzo, aparece en este documento etnográfico relacionado con la vendimia familiar y con la producción de vino para el consumo casero. Alude a una práctica habitual tradicional relacionada con la elaboración del vino de forma artesanal y casera para el consumo propio o de los más allegados. Las viñas se recogían en grupo con la ayuda de los miembros de la familia y se prensaban en la prensa de la localidad que, por lo que hemos podido comprobar ha desaparecido ya. Allí se llevaba el mosto en calderos al lugar donde se encontraba la bodega familiar para llevar a cabo el proceso del fermentado.
- Fecha de creación
- October 30, 2021
- Fecha de modificación
- December 29, 2021
